一直以來我都是日本料理的愛好者，從不吃生魚片的傻傻年幼時期，到晚期開竅舌尖挑剔的美食生活，日本料理可說是我美味人生的主要角色！無菜日本料理更是最愛料理之冠！在網路上小有名氣的【燈燈庵TOUTOUAN】為這次我特地品嘗的餐廳，一起看我的文字和圖片飽餐一頓，0卡完食！
【燈燈庵TOUTOUAN】的入口極為低調，一個不小心就會錯過，內部裝潢簡單不華麗，但還算舒適，唯一可惜的地方為當天與朋友入座的位置為出餐口附近，進進出出的出餐動線，不免影響到客人用餐的動線，建議犧牲２個位置，反而可以讓客人有更好的用餐環境．【燈燈庵TOUTOUAN】結合花藝、茶藝、陶藝與廚藝等特色，色香味感官一應俱全，依據季節設計不同料理內容，剛上菜就被眼前華麗的擺盤震懾，配合聖誕節主題，美食未入口就先被視覺的巧思開啟味蕾！
服務生說明完餐點特色後，就會幫你擺盤，裝在蘋果裡的山藥泥，配上鴨肉等開胃菜，清清淡淡的劃開舌尖，並為後續的美食做好準備！
一道一道的料理因為食材的新鮮搭配而創造出的驚喜感，為日式會席料理中，我最喜歡的部分，雖然看著印製精美的菜單，透過服務生的說明演繹，從大腦裡到味覺到視覺，就像看一場電影一樣，看完一本書一樣滿足跟完整！
餐點部分依據價位可以做選擇，我認為一分錢一分貨，依據想要用餐的標準選擇即可，食材一定會有相當程度的新鮮度，當天用餐為櫻會席料理(1980元)，唯一覺得可惜的地方為竹筷的部分，了解日本的餐廳中也很多提供一次即丟的竹筷，臺灣因為有不少食安問題，且竹筷也曾在社會新聞中有疑慮，高級料理餐廳如果能提供更精緻的餐具，相信對於用餐的整體性會更完美，我碎碎念．．．
生魚片的部分表現尚可，新鮮的食材不用多做說明，配上海膽，沒有可怕的腥味，沾上現磨的芥末，份量剛剛好！
湯品的部分我頗為驚艷，鯽魚濃湯的外觀有西式湯品的感官，入口的奶味難以分辨是否為牛奶類製品，詢問服務生後才知道是小米麴，濃郁的小米味，配上點綴的柚子皮，口感很有層次，由鮮甜的魚湯味到柚子的清香甜味！
鰤魚唐墨燒的燒物由日本主廚上菜，燃燒的雪松煙是為了營造大自然烤魚的風氣，讓嗅覺先沉浸在大自然的感覺中，旁邊黑黑像石頭的東西則是風乾的烏魚子，研磨後的烏魚子鬆灑在魚肉上，沒有烏魚子的死鹹，反而提味出更多層次的海鮮味，配上柿子與水梨共同食用，口感相當滑潤．
炸物也頗令人驚豔，香菇蝦漿的海陸搭配，配上綠色的檸檬鹽，少了炸物的油膩感，十分好吃！
牛肉的部分熟度恰當，可以吃到軟Ｑ的肉質，底下的朴葉藉由加熱時帶來的香氣，有畫龍點睛的效果．
御飯的部分表現普普，我本來就不是個可以大量吃米飯的人，所以淺嚐口味，其實已經飽足感十足！
最後當然不能少了最愛的甜點，玫瑰擺盤十分有少女心，很喜歡多樣的甜點安排，分量小小的，但又能品嘗到每個甜點的口感，其中最喜歡金萱冰沙，茶的香氣像是幫前面開胃的味蕾蓋上淡淡的句點，草莓凍與咖啡慕斯也很可口，精緻的口感從前菜到最後的甜點都完美呈現！
日本料理除了可以吃到新鮮的食材，不同的創意搭配，五個感官的多層次運用，也使得用餐像是旅行一樣，充滿驚奇．
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